Protezione degli alimenti confezionati, riconoscimento europeo per la ricerca dell'Ateneo

Grazie alle sue ricerche su un’innovativa pellicola flessibile che estende la vita commerciale degli alimenti confezionati, l’udinese Matteo Gumiero, dottorando all’Ateneo friulano, è stato l’unico italiano, fra 18 giovani studiosi europei, chiamato a partecipare al “Workshop europeo in Ingegneria e Tecnologia alimentare” tenutosi a Singen (Germania). Il meeting scientifico, giunto alla sesta edizione, è organizzato dalla Sezione alimentare della Federazione europea di Ingegneria chimica in collaborazione con la Federazione europea di Scienza e Tecnologia alimentare e il centro Nestlè di Singen.

 

Gumiero ha presentato il suo progetto di dottorato in Scienza degli alimenti. Il lavoro ha come obiettivo lo studio di film flessibili a uso alimentare, costituiti da minerali inorganici aggiunti a una matrice plastica, allo scopo di estendere la vita commerciale di un alimento confezionato. La tesi di dottorato, intitolata “Sviluppo e caratterizzazione di film compositi HDPE/CaCO3/TiO2 per il confezionamento alimentare”, ha come supervisori i professori Alessandro Sensidoni e Rosanna Toniolo.

 

«Si tratta – sottolinea Sensidoni – di un importante riconoscimento internazionale per il dottor Gumiero e il dipartimento di Scienze degli alimenti e di una conferma del valore della ricerca. Lo studio infatti era già stato apprezzato e selezionato a livello nazionale in occasione del 16° “Workshop italiano in Scienza, Tecnologia e Biotecnologia alimentare”»